{"id":2322,"date":"2023-06-29T13:29:47","date_gmt":"2023-06-29T11:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/amicidelbunker.altervista.org\/?p=2322"},"modified":"2023-06-29T13:29:47","modified_gmt":"2023-06-29T11:29:47","slug":"carpaccio-di-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asdamicidelbunker.org\/WP\/carpaccio-di-pesce\/","title":{"rendered":"Carpaccio di pesce"},"content":{"rendered":"\n
\"Foto<\/figure>\n\n\n\n

Con il caldo estivo, mettersi a cucinare \u00e8 l’ultimo dei pensieri. Se ti piace il pesce fresco<\/strong> e vuoi mangiare in modo sano<\/strong>, la ricetta del nostro carpaccio di pesce fa al caso tuo! Noi abbiamo utilizzato due pesci tipici del Golfo di Trieste<\/strong>, ovvero il pagello e il sugarello, che abbiamo pescato e li abbiamo subito messi nel congelatore, in modo da eliminare eventuali batteri e parassiti. Inoltre, abbiamo utilizzato la cipolla di Tropea al posto di quella classica per rendere il piatto pi\u00f9 delicato e per evitare di coprire il gusto dei filetti. Ora vediamo insieme come si prepara il carpaccio di pesce<\/strong>.<\/p>\n\n\n

Ingredienti<\/h5>\n\n\n
    \n
  • 400 grammi di pesce pulito<\/li>\n\n\n\n
  • 3-4 limoni da spremere<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 cipolla di Tropea<\/li>\n\n\n\n
  • Olio extravergine di oliva<\/li>\n\n\n\n
  • Sale e pepe nero macinato fresco<\/li>\n\n\n\n
  • Fettine sottili di limone per guarnire (opzionale)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
    Procedimento<\/h5>\n

    Prima di iniziare a preparare il carpaccio, \u00e8 importante che il pesce sia stato abbattuto o almeno congelato per un minimo di 96 ore, per evitare che siano presenti parassiti o batteri. Trascorso il tempo minimo di congelamento, puoi tirare fuori il pesce e lasciarlo scongelare per un po’. Intanto puoi preparare il succo di limone. Quando si sar\u00e0 ammorbidito, puoi tagliarlo in fettine sottilissime con l’aiuto di un coltello ben affilato.<\/p>\n

    \"Filetti<\/p>\n

    Disponi i filetti su un piatto in modo uniforme e in un solo strato. Ora puoi procedere con la marinatura del pesce versando sui filetti il succo di limone che hai preparato in precedenza. Intanto che il pesce inizia a marinare, possiamo occuparci del resto. Con un pelapatate abbiamo tagliato delle fettine sottilissime di cipolla di Tropea.<\/p>\n

    \"Foto<\/p>\n

    Ora ti basta posizionare la cipolla nel piatto insieme ai filetti e condire il tutto con un filo di olio d’oliva e un po’ di sale e pepe. Infine, puoi coprire il piatto con un po’ di pellicola e metterlo in frigo per una mezz’oretta in modo che i filetti possano marinarsi alla perfezione. Trascorsi i 30 minuti, puoi gustarti il tuo carpaccio di pesce. Buon appetito!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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